1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Noël>
  4. Noël crudivore>
  5. Fruits de mer

Vous voulez passer un noël crudivore ? Nos recettes faciles et créatives

Moules crus et salade
Un repas de Noël crudivore est un repas cru. Photo par cédric Icower
Pas d'inquiétude à avoir, il ne s'agit pas ici de manger vos invités mais de préparer un menu de Noël à base d'aliments exclusivement crus. Ceci n'est pas vraiment conventionnel mais de plus en plus de personnes sont adeptes de ce mode d'alimentation et il se peut que l'un de vos convives cette année en fasse partie.

Pour rendre ce Noël à la fois crudivore et festif, misez sur les dips dans lesquels plonger des bâtonnets de carottes, chou-fleur et céléri branche. Le tartare de saumon et le carpaccio de boeuf seront également vos alliés pour réussir votre menu tandis que côté dessert, vous miserez sur un cheesecake cru ou de jolies tartelettes crues pommes poires.

Recettes, techniques et vidéos de noël crudivore et de fruits de mer du Chef

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement
Chef Simon Chef Simon
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
3
2
Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
Chef Simon Chef Simon
Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.
3
Tartare d'huîtres en coquilles
Tartare d'huîtres en coquilles
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.
1

Voir les recettes de noël crudivore du Chef  ou  les recettes de fruits de mer du Chef

Meilleures recettes de noël crudivore et de fruits de mer des Gourmets

Des idées de recettes de noël crudivore et de fruits de mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huîtres au Cava
Huîtres au Cava
61 Degrés 61 Degrés
On va parler aujourd’hui de l’huître creuse N°3 que nous avons arrangée et servie en nous basant sur une recette de Joan Roca, qui vient d’ailleurs d’être désigné meilleur chef mondial, avec des fruits confits, du gel de pomme, de l’ananas frais, un mélange d’épices façon pain d’épices et de mousse de Cava (un vin mousseux de Catalogne, en Espagne) légèrement épaissie à la gomme xanthane pour plus de tenue.
Carpaccio de langouste exotique
Carpaccio de langouste exotique
Vadrouilles gourmandes Vadrouilles gourmandes
J'avoue on a sorti le grand jeu; de la langouste rien que ça ! Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat. Je suis certaine que cette recette pourrait très bien se réaliser avec du thon frais ou des grosses crevettes.
Déclinaison d’huîtres
Déclinaison d’huîtres
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
On aime manger les huîtres cuites mais aussi crues. Pour nous c’est sans citron ni vinaigre à l’échalote. On aime les associer soit avec un peu de wasabi savamment dosé, ou alors avec des lamelles de gingembre mariné ou bien simplement avec un tour de moulin à poivre. Inspiration japonaise pour cette recette d'huîtres crues.
1
Trois vinaigrettes originales pour accompagner les huîtres
Trois vinaigrettes originales pour accompagner les huîtres
Gratinez Gratinez
Avec les mois en R revient le plaisir de retrouver dans nos assiettes ce délicieux fruit de mer qui donne à nos tables des airs de fêtes ! Voici donc trois vinaigrettes originales, savoureuses et décalées (piment et gingembre, fruits de la passion, whisky et poivre fumé) pour accompagner les huîtres et qui détrôneront à coup sûr la classique vinaigrette à l’échalote.
1
Huîtres à la salsa verde
Huîtres à la salsa verde
Torchons & Serviettes Torchons & Serviettes
Les façons de déguster les huitres sont multiples. Aujourd'hui, pas de cuisson mais une préparation pour farcir les huitres et apporter une touche d’herbes et de pep’s à la douceur iodée… La préparation peut se faire à l’avance mais se déguste en farcissant les huitres au dernier moment.
1
Tartare de Saumon à la Granny Smith, Lime et Coriandre
Tartare de Saumon à la Granny Smith, Lime et Coriandre
Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
Il y a tellement de possibilités de recettes de tartare. Celle que je vous propose est rafraîchissante, légère et super simple. Il est indispensable d’avoir du poisson très frais. N’hésitez pas à mentionner à votre poissonnier que vous allez le manger cru.
3
tartare d'huîtres à la mangue
tartare d'huîtres à la mangue
épicétout épicétout
Une recette très rapide à proposer sur une table de fêtes si vous avez des amateurs d'huîtres crues parmi vos invités. La petite touche exotique n'est pas pour déplaire !
Huîtres au tartare de kiwi et raisin
Huîtres au tartare de kiwi et raisin
LaFrancesa LaFrancesa
En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres. La sucrosité des raisins équilibre l'acidité du kiwi et le piquant de la sauce sriracha pour laisser le combava s'exprimer.
1

Dernières recettes de noël crudivore et de fruits de mer par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de noël crudivore et de fruits de mer qui changent !

Mignonnette au vinaigre de vin rouge et échalote française
Mignonnette au vinaigre de vin rouge et échalote française
Urbaine City Urbaine City
Les huîtres sont aphrodisiaques, parfaites pour un dîner en tête-à-tête ! Il est possible de déguster les huîtres nature, sans aucun accompagnement mais rehausser leurs saveurs avec différents accompagnements permet de varier les plaisirs.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini kouglof
Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas bar basilic betterave boeuf bouchées cabillaud cacao carottes carpaccio caviar champignons chocolat chou citron confiserie courgettes dessert échalote entremets épices fenouil fruits fruits de mer gingembre haddock homard lait mangue miel noël noix orange pain paprika poires poivrons pommes porc salé sauce saumon soja tarte tomates veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de noël crudivore et toutes les recettes de fruits de mer

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de Saumon à la Tahitienne
Tartare de Saumon à la Tahitienne
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter.

Meilleures recettes de noël crudivore et de fruits de mer

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A chacun sa version du tartare de saumon
A chacun sa version du tartare de saumon
Sabine Simon Sabine Simon

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Huîtres par huîtres !
Huîtres par huîtres !
Sabine Simon Sabine Simon

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0